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  • + 水產品質量安全問題

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           (1)漁藥殘留。導致漁藥殘留的主要原因是不合理使用飼料添加劑和治療疾病藥物。由于漁業生產者對國家的規定要求不熟悉,安全意思不高,違規操作,超標使用藥物或者使用禁用藥物,如己烯雌酚、孔雀石綠、呋喃西林、呋喃唑酮、氯霉素、磺胺類,從而導致藥物殘留超標。今年來水產品禁用藥物超標的事件時有發生,這對水產品和人們的身體健康都構成了威脅。主要的危害包括以下幾個方面:第一,毒性作用。人類作為食物鏈的頂層,藥物殘留通過食物鏈,在人體體內聚集,最終損害人體機能。如氯霉素可會提高白血病產生的幾率,還會引起再生障礙性貧血;磺胺類會損害人體肝功能,引起血小板減少、粒細胞缺乏、引起溶血性貧血癥等,還會損害腎臟,對過敏體質的人,會引發皮膚瘙癢癥或者血管性水腫,甚至會導致死亡。第二,致癌、致畸作用。三苯甲烷俗稱孔雀石綠,主要化學結構是,苯基亞、甲基和次甲基,受苯環的影響,三苯甲烷活性加高,容易生成三苯甲基,三苯甲基會誘發脂質和腫瘤過氧化,而且會抑制谷胱甘肽S轉移酶的活性。于此同時,孔雀石綠導致軟體動物的不同程度的發育畸形。因此,長期使用孔雀石綠含量藥品會增加癌癥、發育畸形的可能性。第三,耐藥菌株。水產品養殖過程中大量使用抗生素會導致耐藥菌株,從而在食物鏈中相互傳遞,導致生態系統中細菌、動物和人類的耐藥性,從而對生態系統造成不可彌補的破壞,也嚴重危害了人類的健康。第四,過敏反應。呋喃類魚藥、四環素磺胺類和氯霉素等化學物質,對過敏體質的人,會造成過敏反應或者休克,嚴重時會導致死亡。

           (2)水產養殖業水域環境污染日益嚴重。隨著水產養殖密度的加大,養殖業的生成效率也不斷提高,但是養殖戶單純追求利益最大化的模式,造成養殖水環境日益惡化,由于養殖水池中殘留藥品、餌料、浮游生物、腐爛的水產生物等,使養殖水體中出現硫化氫、氨氮亞硝酸鹽等有害物質,造成水質惡化,大大降低了水產品質量,水產品質量令人擔憂。

           (3)水產品流通環節的污染。在水產品加工過程中,使用工業堿雙氧水、甲醛等違規藥物,從而造成水產品的污染,使危害人體健康。(4)水產品質量安全管理機制不健全。我國食品安全相關方面的法律法規比較缺乏,法律機制也不健全,常用的法律有《漁業法》、《農業產品質量安全法》和《食品安全法》等。由于市場監管力度不足,對水產品的質量安全管理有待提高。目前只有北京上海等少數城市建立了水產品市場準入制度。

    解決方案:

    提高水產品質量安全 

           (1)加強漁用飼料管理。合理使用規定藥物,嚴格控制藥品殘留限量,禁止使用禁用藥物,推廣健康養殖模式。各級漁業水平管理部門加強對水產品質量安全和藥品使用監督工作。(2)完善水產品監督管理體系。第一,加強水產品幼苗檢驗工作,完善水產品抽檢機制,各級主管部門應該加大管理力度,適當合理運用監督管理手段,對水產品產品質量、產品生產許可證等進行監督管理。第二,完善水產品質量標準。我國水產品質量安全標準還不完善,加大水產品標準的制定和修訂工作,從而為水產品安全管理體系打下堅實的基礎,保障相關工作的實行。第三,完善水產品質量監督制度。采取有效手段如召回制度、應急體系對水產品養殖漁業用藥、水域環境的進行監督;加強各部門信息溝通,建立統一的水產品數據庫,并定期收集檢驗數據;以預防為主,防治結合為主,建立疫病防治體系。第四,完善水產品相關法律制度。法律制度是水產品監管工作的基礎,只有完善水產品質量安全法律制度,漁民和公民的合法權利才能得到保障。 

         食品安全的日益成為社會熱點問題,人們不但對各類水產品的質量安全的關注越來越多,對相關部門的監督管理工作也提出了越來越高的要求,中國作為水產品的生產和出口大國,只有積極探索水產品可持續發展路線,加強水產品質量安全監管工作,才能提高我國水產品在世界中的競爭優勢,才能使人們吃得放心,從而促進水產品穩定、持續、健康發展。


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